Weihnachten im Hotel Gut Altona

Weihnachtsbuffet 

(Am 1. mittags und am 2. mittags)

Weihnachtliche Salatauswahl und verschiedene Dressings

Auswahl an italienischen Antipasti, Carpaccio und Kohlrabi-Carpaccio mit geräucherter Forelle Wildpasteten und Terrinen der Jahreszeit mit Orangensenf und Sauce Cumberland

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Maronenschaumsüppchen

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Gänsebrust mit Orangenjus, Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

 

Geschmortes aus der Rehkeule mit Rosenkohl und Spätzle

 

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel mit Zimt-Altbier-Sauce, Karotten- Pastinakengemüse 

und Kartoffeltrüffelpüree

 

Gebratenes Lachsfilet auf Rahmspitzkohl und Butterreis

 

Hausgemachte Ravioli mit Spinatfüllung in einer cremigen Tomaten-Thymian-Sauce

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Weihnachtlicher Bratapfel im Glas mit Nüssen und einer Quark- Joghurtcreme 

Marzipanpannacotta mit Zimt

Glühweincreme im Weckglas

Veganes Lebkuchenmousse mit Zimt Kirschen 

Käsebrett mit Feigen-Senfsauce und Trauben, Brot

  • frische Waffeln

64,90 € inkl aller Getränke 

(Rotwein, Weißwein, Bier, Sekt, alkoholfreie Softdrinks, Wasser, Kaffeespezialitäten und als Digestif Georgs hausgemachten Apfellikör)

 

Weichnachtsmenü (Am 1. mittags und abends und am 2. mittags!)

 

Geräucherte Entenbrust auf roter Bete mit 

Sauce Cumberland und einem mini Waldorfsalat

Vegan: Rote Bete Carpaccio mit gezupften Wildkräutern

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Maronenschaumsüppchen mit kandierten Maronen (Vegan)

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Kross gebackene Gänsebrust mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen

Marzipan gefüllten Apfel, Orangenjus

oder 

Rehkeulenbraten mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne

und Kartoffelklößen

oder 

Gebratenes Wolfsbarschfilet auf einem Safranrisotto und Lauchzwiebeln, verfeinert mit einer Rotweinbutter 

oder

Gebratene Kräutersaitlinge und Shi Take Pilze auf einem Trüffelrisotto mit frisch gehobeltem Trüffel (Vegan)

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Dreierlei weihnachtliches Mousse,

Lebkuchen, Spekulatius, Dominostein

dazu ein Kirschsorbet auf Waldbeeren

(auch als vegane Variante erhältlich)

 

69,90 € inkl aller Getränke 

(Rotwein, Weißwein, Bier, Sekt, alkoholfreie Softdrinks, Wasser, Kaffeespezialitäten und als Digestif Georgs hausgemachten Apfellikör)



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