Unsere Speisekarte

Vorspeisen & Suppen

Kürbiscremesuppe (vegan)
mit gerösteten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernö
9,90 €
48 Stunden gegarter Schweinebauch
verfeinert mit Hoisin Sauce, dazu ein asiatisch marinierter Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen
15,90 €
Kräftige Tafelspitzconsommé
mit einer gefüllten Ravioli und klassischer Gemüseeinlage
10,90 €
Suppen-Trilogie
alle 3 Suppen (Tafelspitz, Blumenkohlcremesuppe, Kürbiscremesuppe) in kleinen Weck-Gläsern serviert
11,90 €
Blumenkohlcremesuppe
mit einer gebratenen Riesengarnele
12,90 €
Marinierte Rote Bete (vegan)
dünn aufgeschnitten mit Wildkräutern und kandierten Walnüssen
dazu gratinierter Ziegenkäse 16.90
13,90 €
Geflämmter Lachs
mit japanisch mariniertem Spinat, geröstetem Sesam und Ponzusauce
15,90 €
Tataki von der Wassermelone (vegan)
sous vide gegarte Wassermelone mit einem Topping aus fein geschnittenen Salatherzen mariniert in einem Yuzu-Dressing, mit frisch gehobeltem Sommertrüffel und Ponzu Sauce
13,90 €
“Gut Altona” Carpaccio vom heimischen Rind
mit einer rauchigen Marinade, Wildkräutern und feinem Parmesan
17,90 €
“New Style” Vitello Tonnato
frischer Thunfisch und rosa gebratener Kalbsrücken auf asiatisch marinierter Rote Bete und Wasabicreme
17,90 €
Gambas al ajillo
in Knoblauch-Chiliöl gebratene Riesengarnelen mit geröstetem Baguette
16,90 €
Smashed Cucumber (Gurken) Salat (vegan)
Gurken angedrückt und asiatisch mariniert, mit Koriander, geröstetem Sesam, Chili und kandierten und salzigen Erdnüssen
11,90 €

Hauptgänge

Pfeffersteak vom Thunfisch
rosa gebraten, mit Tomatenfilets auf Kartoffelpüree einer Miso-Tomaten-Nage und einem Beilagensalat
34,90 €
“Gut Altona” Burger (Der Klassiker)
200 gr. frisch gegrilltes Rindfleisch mit Manchego-Käse, hausgemachter BBQ-Sauce,
Tomatenragout, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites
23,90 €
Gebratenes Fjordlachsfilet
auf einem Risotto mit grünem Spargel und Rotweinbutter
32,90 €
Mallorquinische Milchlammschulter
16 Stunden sous vide gegart mit Pimientos de Patron, Macaire-Kartoffeln (mit Speck) und einer Thymian-Gemüsejus
37,90 €
Veganer Burger
200 g frisch gegrilltes und hausgemachtes veganes-Burger Patty
mit geschmolzenem veganem Käse, hausgemachte vegane BBQ-Sauce,
Tomatenragout, Avocado und Home Style Pommes frites
23,90 €
Pulled Pork Roll
200 g sanft gegarter und zerzupfter Landuro-Schweinenacken,
verfeinert mit einer hausgemachten BBQ-Sauce, Chili-Mayo,
Rotkohl-Coleslaw, in einer Butter-Brioche-Stange und einem Wildkräutersalat
24,90 €
Rumpsteak 200g vom norddeutschen Weiderind
mit gebratenen Champignons, Bratkartoffeln, Pfefferrahmsauce und einem kleinen Salat
33,90 €
Hausgemachte Trüffel Pasta (Veggi)
mit frisch gehobeltem Sommertrüffel und Parmesan in einer leichten Trüffelsauce
mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust 27,90
mit 3 gebratenen Riesengarnelen 29,90
22,90 €
Bunte Blattsalate mit 3 gebratenen Riesengarnelen
mit gerösteten Kernen, Gurke, Kirschtomaten, Paprika Kräutern und frischen Früchten
mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust 23,90 €
als veganer Salat 18,90 €
mit gratiniertem Ziegenkäse 21,90 €
25,50 €
Georgs Schweinerei
gebratenes Schweinefilet, glasierte Spare Ribs und 48 Stunden gegarter Schweinebauch serviert mit Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln und einem Beilagensalat
29,90 €
Gebratenes Rinderfilet mit frisch gehobelten Trüffeln
mit Sommergemüse, Macaire-Kartoffel (mit Speck) und einer Trüffeljus
38,90 €
Gut Altona Ente
mit Wok Gemüse, bestehend aus Zuckerschoten, Bambusstreifen, Edamame Pak Choi, Mungo-Sprossen, Lotuswurzeln, Wasserkastanien, karamelliserte Erdnüssen, Karotten, Basmatireis und einer hausgemachten Hoisin Sauce
Die Ente servieren wir für 2 Personen p.P. 36,90
Blumenkohlsteak (vegan)
auf einem Limabohnenpüree mit hausgemachter Chimichurri und einem smashed Gurkensalat
22,90 €
Asiatisches Wok Gemüse (vegan)
mit Zuckerschoten, Bambusstreifen, Edamame, Pak Choi, Mungo-Sprossen, Lotuswurzeln, Wasserkastanien, karamellisierte Erdnüsse und Karotten in Hoisin Sauce mit Basmatireis
20,90 €
Geschmorter Schaufelbug (Rinderbraten)
mit gehackten Pistazien, Käse überbackenen Kartoffel-Muffins, und einem Beilagensalat
32,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Preiselbeeren dazu Bratkartoffeln und ein gemischter Salat
32,90 €
Wagyu deluxe Burger
200 g bestes Wagyu Rindfleisch aus dem Auetal (Garrel) mit Manchego-Käse, hausgemachter Rotwein-Zwiebelmarmelade Trüffelmayonnaise, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites
28,90 €

Dessert

Warmer Schokoladen-Haselnuss Kuchen (vegan)
auf Mangofruchtspiegel und Mangosorbet
12,90 €
Hausgemachte Sorbet Variation (vegan)
Zitrone, Mango und Himbeere
9,90 €
Crème brûlée Cheesecake
mit hausgemachtem Himbeersorbet und Beeren
12,90 €
Limoncello-Tiramisu
im Glas serviert, verfeinert mit Amarettini
9,90 €
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