Unsere Speisekarte

Vorspeisen & Suppe

New Style Carpaccio vom heimischen Rind
mit einer rauchigen Marinade, Wildkräutern und feinem Parmesan
14,90 €
Crème brûlée vom Hokkaidokürbis
mit eingelegtem Kürbis, gerösteten Kürbiskernen und dehydriertem Kürbiskernöl
12,90 €
Suppen-Trilogie
alle 3 Suppen (Tafelspitz, Kürbis, Maronen) in kleinen Weck Gläsern serviert mit gebratener Riesengarnele 13,40
9,90 €
Maronencremesuppe (vegan)
mit kandierten Maronen
8,90 €
Gebratene Riesengarnelen
auf Rotweinzwiebeln, verfeinert mit einem Nussbutterschaum
14,90 €
Kräftige Tafelspitzconsommé
mit einer gefüllten Ravioli und klassischer Gemüseeinlage
9,90 €
Marinierte Rote Bete
dünn aufgeschnitten mit Wildkräutern und kandierten Walnüssen
11,90 €
Kürbiscremesuppe (vegan)
Cremesuppe vom Hokkaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
8,90 €
Ausgebackener Schweinebauch
auf einem Bohnencasoulette aus weißen, schwarzen, breiten und grünen Bohnen
13,90 €
Geräucherter Lachs
auf einer Sauerrahmcreme, mit gerösteten Kürbiskernen, Portwein Rosinen und hausgemachten Kürbis Brioche
14,90 €
Gratinierter Ziegenkäse (veggie)
auf Salatherzen in einem süßen Senf-Dressing mit kandierten Walnüssen
13,90 €

Salat

Bunte Blattsalate (vegan)
mit gerösteten Kernen, Gurke, Kirschtomate, Paprika, Kräutern, frischen Früchten
mit Kikok-Hähnchen (+ 7,00 €)
mit Ziegenfrischkäse (+ 3,00 €)
15,90 €

Hauptgänge

Hot Kürbis Curry (vegan)
im geschmorten Hokkaido Kürbis mit Basmatireis, gerösteten Kürbiskernen, einer Schnittlauchcreme und veganem Kürbiskernpesto
18,90 €
Zupf-Bolognese
vom Lamm, Rind und Schwein mit sehr fein geriebenem Parmesan auf Spaghetti und einem Beilagensalat
21,90 €
“Gut Altona” Burger (Der Klassiker)
200 gr. frisch gegrilltes Rindfleisch mit Manchego-Käse, hausgemachter BBQ-Sauce, Tomatenragout, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites
21,90 €
Gegrilltes Wurzelgemüse (vegan)
Pastinaken, Urkarotten, gelbe Rüben, Möhren und rote Bete auf einem mit Albaöl verfeinertem Selleriepüree, und frischen Kräutern
17,90 €
Braten aus der Hirschkeule
mit Kartoffelpüree, Rosenkohl und einer Preiselbeerbirne
26,90 €
Vegane Burger
200 g frisch gegrilltes und hausgemachtes Veganes-Burger Patty, hausgemachter vegane Burger-Sauce, frischer Tomate,rote Zwiebeln und Home Style Pommes frites
21,90 €
Veganes Schnitzel
mit schaumigen aufgeschlagenen Preiselbeeren, selbstgemacht auf Gemüse und Hirse Basis mit Pommes Frites und einen Beilagensalat
19,90 €
Sous vide gegarte krosse Spanferkelhaxe
mit Sauerkraut, Kartoffelpüree und einer kräftigen Malzsauce
24,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit schaumigen aufgeschlagenen Preiselbeeren, Bratkartoffeln und einem gemischten Salat
27,90 €
Lachsfilet unter einer Kräuterkruste
auf einem Kürbis-Risotto verfeinert mit einer Rotweinbutter und einem Beilagensalat
28,90 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet
auf einem Weinsauerkraut mit Rosmarinkartoffeln und einem Rieslingschaum
29,90 €
Vierzehn Stunden gegarte halbe Ente
mit Rotkohl, Kartoffelklößen und Orangenjus
31,90 €
Wagyu deluxe Burger (Der Beste)
200 gr. bestes Wagyu Rindfleisch aus dem Auetal (Garrel) mit Manchego-Käse, hausgemachter Rotwein- Zwiebelmarmelade, Trüffelmayonnaise, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites
26,90 €
Rumpsteak 200g von der deutschen Färse
mit einem Bohnenragout, Bratkartoffeln und Pfefferrahmsauce
29,90 €
Filet vom norddeutschen Weiderind 200g
mit gegrilltem Wurzelgemüse, Selleriepüree und einer Portweinjus
32,90 €
Sechzehn Stunden gegarte krosse Gänsebrust oder -keule
mit Rotkohl, Kartoffelklößen, einem mit Marzipan gefülltem Bratapfel, kandierten Maronen und Orangenjus
31,90 €

Dessert

Warmer Schokoladenkuchen
mit Passionsfrucht Infusion und Salz-Karamell-Eis
9,90 €
Sorbet Variation (vegan)
Zitrone, Mango und Himbeer
8,90 €
Zimt Crème brûlée
mit einem hausgemachten Sauerrahmeis
8,90 €
Bratapfel
mit Mascarpone Creme im Glas
8,90 €
Kleine Käseauswahl
mit Orangensenf, Trauben und einem Früchtebrot
12,90 €
©2022 GUT ALTONA.