Unsere Speisekarte

fein geschnittene und asiatisch marinierte Rote Bete verfeinert mit einer Wasabicreme, Wildkräutern und garniert mit kandierten Walnüssen

mit gerösteten Pinienkernen und getrockneten Tomaten

alle 3 Suppen (Tafelspitz, Pfifferling, Hummer) in kleinen Weck Gläsern serviert

mit gebratenen Pfifferlingen

auf Vanille-Erbsenpüree mit glasierten Zuckerschoten und einem Krustentiersud

gebackene Aubergine mit einem leicht süßlichen Miso-Lack bestrichen dazu gibt es marinierte Cherrytomaten und Koriander

Frischer Thunfisch und rosa gebratener Kalbsrücken auf asiatisch marinierter Rote Bete und Wasabicreme

mit einer gefüllten Ravioli und klassischer Gemüseeinlage

asiatisch mariniertes scharf angebratenes Rindfleisch (fast roh) mit Shiitake Pilzen, Radieschen und Junglauch

mit frischem, hausgebackenem Oliven-Focaccia, Tomatensorbet, Kirschtomaten auf Wildkräutersalat, mariniert mit einem altem Balsamico und Olivenöl

mit mariniertem Ingwer und Wakame-Algensalat

mit gerösteten Kernen, Gurke, Kirschtomate, Paprika, Kräutern, frischen Früchten
mit Kikok-Hähnchen (+ 5,00 €)
mit Ziegenfrischkäse (+ 3,00 €)
mit 3 Riesengarnelen (+ 7,00 €)

knackig, gesund und ausgewogen (wird kalt serviert) mit Avocado, Mango, Salatherzen, weißem Quinoa, Edamame, Rotkohl, Heidelbeeren und Goji-Beeren, mariniert mit einem Mango-Passionsfrucht Dressing
mit 3 gebratenen Riesengarnelen (+ 7,00)

dazu frische Avocado und Mango, mariniert mit einem Mango-Passionsfrucht Dressing oder gebratenen Riesengarnelen mit Kikok-Hähnchen (+ 6,00 €)
mit 3 Riesengarnelen (+ 7,00 €)

Matjesfilets mit Bratkartoffeln, Salatbouquet und Hausfrauensauce

rosa gebraten, mit Tomatenfilets auf Kartoffelpüree und einer Miso-Tomaten-Nage

200 gr. frisch gegrilltes Rindfleisch mit Manchego-Käse, hausgemachter BBQ-Sauce, Tomatenragout, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

hausgemachte Pasta in einer Pfifferlingscremesauce und einem Beilagensalat

dazu ein mit Preiselbeeren gefüllten offenem Kartoffelknödel und einem Beilagensalat

200 g frisch gegrilltes und hausgemachtes Veganes-Burger Patty, hausgemachter vegane Burger-Sauce, frischer Tomate,rote Zwiebeln und Home Style Pommes frites

auf einem Pfifferlings-Tomaten-Ragout mit gebratenen Gnocchi

48 Stunden Sous Vide gegartes Rippenstück vom dry aged Emsrind mit Buttermöhren und Kartoffelstampf

mit schaumigen aufgeschlagenen Preiselbeeren, Bratkartoffeln und einem gemischten Salat

hausgemachte Tagliolini in einen cremigen Sud von Krustentieren und geschmorten Tomaten

gebratenes Schweinefilet im Speckmantel, Spare Rips und 48 Stunden gegarter Schweinebauch serviert mit gebratenen Pfifferlingen und einem mit Preiselbeeren gefüllten offenem Kartoffelknödel und einem Beilagensalat

200 gr. bestes Wagyu Rindfleisch aus dem Auetal (Garrel) mit Manchego-Käse, hausgemachter Rotwein- Zwiebelmarmelade, Trüffelmayonnaise, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

mit einem Mandel-Kräuter-Pesto mit Kräutern aus unserem Garten, Bratkartoffeln und einem kleinen Salat

mit gebratenen Pfifferlingen, Gemüsebukett , Kartoffelstampf und einer Pfefferrahmsauce

mit Vanilleeis im Knuspermantel

Zitrone, Mango und Himbeer

mit Erdnussbutter Creme und Vanilleeis

serviert mit frischen Früchten in einem Weinglas

Eine Kaffeespezialität ihrer Wahl (frei wählbar Espresso, Kaffee Crema, Latte Macchiato) mit einigen Kleinigkeiten aus unserer Patisserie