Unsere Speisekarte

mit gerösteten Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl

mit einer gefüllten Ravioli und klassischer Gemüseeinlage

alle 3 Suppen (Tafelspitz, Maronencremesuppe, Kürbiscremesuppe) in kleinen Weck-Gläsern serviert

mit kandierten Maronen

dünn aufgeschnitten mit Wildkräutern und kandierten Walnüssen
dazu gratinierter Ziegenkäse 16.90

mit japanisch mariniertem Spinat, geröstetem Sesam und Ponzusauce

mit einer rauchigen Marinade, Wildkräutern und feinem Parmesan

mit selbst eingelegten schwarzen Walnüssen auf Kartoffelstampf mit einer Cassis-Jus

mit Avocadocreme, Chili Mayonnaise und Wildkräutern

gebackene Aubergine mit einem leicht süßlichen Miso-Lack bestrichen dazu gibt es marinierte Cherrytomaten und Koriander

auf einem cremigen Kartoffelpüree mit geschmorten Cherrytomaten und einer Dijonsenfsauce, verfeinert mit einem Schnittlauchöl

200 gr. frisch gegrilltes Rindfleisch mit Manchego-Käse, hausgemachter BBQ-Sauce,
Tomatenragout, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

auf einem Rote Bete-Süßkartoffelpüree, Zuckerschoten und einem Safranschaum

200 g frisch gegrilltes und hausgemachtes veganes-Burger Patty
mit geschmolzenem veganem Käse, hausgemachte vegane BBQ-Sauce,
Tomatenragout, Avocado und Home Style Pommes frites

200 g sanft gegarter und zerzupfter Landuro-Schweinenacken,
verfeinert mit einer hausgemachten BBQ-Sauce, Chili-Mayo,
Rotkohl-Coleslaw, in einer Butter-Brioche-Stange und einem Wildkräutersalat

mit gebratenen Champignons, Bratkartoffeln, Pfefferrahmsauce und einem kleinen Salat

mit geschmorten Tomaten und frisch gehobeltem Parmesan in einer Parmesancremesauce
mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust 27,90
mit 3 gebratenen Riesengarnelen 29,90

mit gerösteten Kernen, Gurke, Kirschtomaten, Paprika Kräutern und frischen Früchten
mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust 23,90 €
als veganer Salat 18,90 €
mit gratiniertem Ziegenkäse 21,90 €

mit Gemüsebouquet, Kartoffelgratin und einer Portweinju

mit Marzipan gefülltem Bratapfel, kandierten Maronen und Orangenjus Unsere Winterklassiker werden alle mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert.

auf einem Limabohnenpüree mit hausgemachter Chimichurri und einem smashed Gurkensalat

im geschmorten Hokkaido Kürbis mit Basmatireis, getrüffelter Edamame Rote Bete, gerösteten Kürbiskernen und eine Kürbiscreme

mit Sauerkraut, Kartoffelpüree und einer Malzbiersauce

mit Preiselbeeren dazu Bratkartoffeln und ein gemischter Salat

mit Orangenjus Unsere Winterklassiker werden alle mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert.

mit seiner kräftigen Sauce und einer Preiselbeerbirne Unsere Winterklassiker werden alle mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert.

Wir beziehen unsere Enten vom Geflügelhof Nordheide in Wistedt. Die Enten werden auf Freiflächen aufgezogen und haben doppelt soviel Platz wie vorgeschrieben und werden mit ausgewogenem Futter aus eigenem Anbau versorgt.
Wir marinieren die Enten mit edlen Gewürzen und Kräutern. Sie werden bei 68 Grad 16 Stunden im Ofen sanft sous vide gegart. Kurz bevor die Ente zu Ihnen an den Tisch kommt, wird sie bei 240 Grad kross ausgebacken und dann am Tisch vor Ihren Augen tranchiert.
Serviert wird die Ente im Winter klassisch mit Rotkohl, Kartoffelklößen und einer Orangenjus
Die Ente servieren wir für 2 Personen p.P. 36,90
Wir empfehlen Ihnen eine Vorspeise zu bestellen, da die Zubereitung der Ente ca. 30 Minuten Zeit beansprucht.

200 g bestes Wagyu Rindfleisch aus dem Auetal (Garrel) mit Manchego-Käse, hausgemachter Rotwein-Zwiebelmarmelade Trüffelmayonnaise, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

auf einem Beerenkompott mit Himbeersorbet

Zitrone, Kirsche und Himbeere

Espresso-Martini
Wodka trifft Espresso, verfeinert mit Kaffee- und Vanillelikör

mit hausgemachtem Himbeersorbet

gefüllt mit dunklem Schokoladenmousse, Kirschgelee und crispy Nougat, dazu gibts eine Nocke Kirschsorbet

mit Orangensenf, Trauben und einem Früchtebrot