Unsere Speisekarte

mit einer rauchigen Marinade, Wildkräutern und feinem Parmesan (auf Wunsch auch klassisch mariniert erhältlich)

alle 3 Suppen (Tafelspitz, Cocos-Curry, Rote Bete) in kleinen Weck Gläsern serviert mit gebratener Riesengarnele +3,50

mit gebackenem Ziegenkäse-Tomaten-Röllchen

auf einem Vanille-Erbsen-Püree verfeinert mit einem Safranschaum

mit einer gefüllten Ravioli und klassischer Gemüseeinlage

dünn aufgeschnitten mit Wildkräutern und kandierten Walnüssen + dazu gratinierter Ziegenkäse 3,00€

mit Mangowürfeln mit einer gebratenen Riesengarnele + 3,50

auf Mango und Avocado, verfeinert mit bunten Sprossen

sanft gegarter, zarter Kalbsrücken dünn aufgeschnitten, mariniert mit einer Thunfischsauce, dazu Kapern und Wildkräuter

auf einem Kichererbsenpüree und marinierter Ringelbete

auf einem Beet aus bunten Tomaten und Rucola, verfeinert mit altem Balsamico, gutem Olivenöl und Basilikum-Pesto dazu fein geriebener Parmesan und Focaccia pro Person

mit gerösteten Kernen, Gurke, Kirschtomate, Paprika, Kräutern, frischen Früchten
oder mit Kikok-Hähnchen (21,90 €)
oder als veganer Salat (16,90 €)
oder mit gratiniertem Ziegenkäse (19,90 €)

mit gefüllter Süßkartoffel (Karotten, Sprossen, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Zuckerschoten) verfeinert mit einem Rotkohl-Pesto

auf Ratatouille mit gebratenen Kartoffelgnocchi und einer eingekochten Lammjus

180 gr. frisch gegrilltes Rindfleisch mit Manchego-Käse, hausgemachter BBQ-Sauce, Tomatenragout, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

Möhren, Paprika, Zuckerschoten, Frühlingslauch, Schalotten, Kokosmilch und Basmatireis mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust 23,90 mit 3 gebratenen Riesengarnelen 25,90

Am Tisch im Parmesanlaib flambiert und vollendet Hausgemachte Tagliolini mit einer cremigen Parmesan-Sauce und einem Beilagensalat

180 g frisch gegrilltes und hausgemachtes Veganes-Burger Patty, hausgemachter vegane Burger-Sauce, frischer Tomate,rote Zwiebeln und Home Style Pommes frites

mit schaumigen aufgeschlagenen Preiselbeeren, selbstgemacht auf Gemüse und Hirse Basis mit Pommes Frites und einen Beilagensalat

vom Landuro-Schwein mit Fettrand und Kräuterbutter (Kreuzung zwischen deutschem Landschwein und spanischem Duroc Schwein) auf Rahmwirsing und Bratkartoffeln

auf Kartoffelpüree mit geschmorten Tomaten einem Safranschaum und Beilagensalat

auf zweierlei Püree (Vanille-Erbsen-Püree und Kartoffelpüree) mit einer Barolojus und einem Beilagensalat

auf Kohlrabi und grünem Spargel mit asiatisch marinierten Shiitake Pilzen, bunten Sprossen und Teriyaki Sauce

180 gr. bestes Wagyu Rindfleisch aus dem Auetal (Garrel) mit Manchego-Käse, hausgemachter Rotwein- Zwiebelmarmelade, Trüffelmayonnaise, Avocado, Bacon und Home Style Pommes frites

mit Karotten, Sprossen, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Zuckerschoten verfeinert mit einem Rotkohl-Pesto

mit hausgemachter Chimichurri (argentinische Steaksauce) dazu Bratkartoffeln und ein Beilagensalat

mit schaumig aufgeschlagenen Preiselbeeren dazu Bratkartoffeln und ein gemischter Salat

mit Vanilleeis und kandierten Walnüssen

Zitrone, Mango und Himbeer

mit hausgemachtem Himbeersorbet

mit Orangensenf, Trauben und einem Früchtebrot