Weihnachtsbuffet

Weihnachtliche Salatauswahl mit verschiedenen DressingsRote Bete Carpaccio mit kandierten Walnüssen
Auswahl an italienischen Antipasti, Gratinierte Birnen mit Ziegenkäse und Feldsalat
Tomate-Mozzarella mit Walnusspesto, Karamellisierte Feigen mit Serranoschinken
Gebratener Chicoreé im Speckmantel mit Parmesan überbacken

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Rote Bete Cremesuppe

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Gänsebrust
Geschmortes aus der Hirschkeule
Lachsfilet unter einer Spekulatiuskruste
Wirsingroulade gefüllt mit Kürbis und Cranberries (vegan)
Apfelrotkohl, Rahmwirsing, buntes Gemüse
Hausgemachte Kartoffelknödel, Salzkartoffeln
Orangenjus, Wildjus, Schnittlauchcreme (vegan)

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Weihnachtlich gefüllte Weckgläser
Spekulatius-Mousse mit Zimtkirschen
Rumpflaumen mit Vanillesauce
Lebkuchen-Mousse (vegan)
Frische Waffeln